기업직업훈련카드

[기업직업훈련카드] 스마트 식품 공장 관리 실무

  • 사업주훈련은 사업주( = 사업장 대표)가 소속근로자 등의 직무수행능력을 향상시키기 위하여 훈련을 실시할 때
  • 이에 소요되는 비용의 일부를 지원해 주는 제도로
    사업주 직업능력개발훈련이라고도 합니다.
  • 우선지원기업 50,490원 / 중소기업 0원 / 대기업 0원
학습유형
학습시작일
학습기간

1개월
수료기준 진도 80% 이상 , 시험 0회 , 과제 0회 상세보기
교육비정가 50,490원
실결제금액 교육원 문의
  • 과정소개
  • 학습대상
  • 학습목표
  • 학습내용
  • 평가기준
과정 소개 스마트 공장의 기본 개념을 이해하고 스마트 식품공장에 적용할 수 있는 과정
학습 대상 1. 식품, 축산물, 농산물, 수산물, 임산물 사업 관련 임직원
2. 스마트 공장, 스마트 식품 공장 분야 관련 임직원
3. 모기업, 프랜차이즈 및 협력업체의 평가, 진단, 점검 담당 임직원
4. IoT, CPS, SCM, ERP, MES ,빅데이터, 바코드, RFID, 센서 및 Interface 등 ICT 제조융합 시스템 사업 관련 임직원
학습 목표 1. 스마트 공장의 기본 개념을 이해하고 스마트 식품공장에의 적용 방법을 파악할 수 있다.
2. 기존 수작업 등 ICT 미적용 식품제조가공기준을 스마트화 하는 전략을 수립할 수 있다.
3. 식품유형별로 스마트 식품제조가공기준을 설정하고 적용할 수 있다.
4. ICT화 된 스마트식품제조가공기준의 타당성과 효율성을 검증할 수 있다.
5. 스마트식품제조가공기준의 검증 결과를 바탕으로 개선방안을 수립할 수 있다.
학습내용
차시 내용
1차시 스마트 공장 개요와 도입 방안
2차시 스마트 식품 공장의 제조가공기준과 규격 (1)
3차시 스마트 식품 공장의 제조가공기준과 규격 (2)
4차시 스마트 식품 공장의 제조가공기준과 규격 (3)
5차시 스마트 식품 공장에서의 식중독 사고의 위험성 및 대책
6차시 스마트 식품 공장의 공장 관리
7차시 스마트 식품 공장의 위생 관리
8차시 스마트 식품 공장의 기타 공장 관리
9차시 스마트 식품 공장의 위생안전관리 수준 향상을 위한 사전 준비
10차시 스마트 식품 공장의 위해분석
11차시 스마트 식품 공장의 위해방지
12차시 스마트 식품 공장에서 필요한 미생물 실험
13차시 스마트 식품 공장의 조사·평가 대비
14차시 스마트 식품 공장에 적용되는 식품위생법과 식품공전
15차시 스마트 식품 공장에 적용되는 농수산물 품질관리법
16차시 스마트 식품 공장에 적용되는 축산물 위생관리법
평가기준
평가항목 진도율 시험 과제 진행단계평가 수료기준
평가비율 - 100% 0% 0% -
수료조건 80% 이상 0점 이상 0점 이상 0점 이상 40점 이상
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